Op 9 november zouden Paul (Munsi) en ikzelf in Kinshasa aankomen om er enkele weken te werken in het opleidingscentrum. De Congolese ambassade in Brussel heeft het geplande vertrek ten zeerste afgeraden en liet verstaan dat het best is om enkele maanden te wachten totdat ebola en andere veiligheidsrisico’s onder controle zijn. De valiezen dan maar terug uitgepakt en geplande afspraken in Kinshasa afgezegd, maar toch wel een klein dompertje.

Intussen van Paul vernomen dat een aantal jonge medewerksters in het centrum gestart zijn met het produceren van wafels en cakejes en deze verkopen in de straten. Het doet meteen het idee rijzen om in een van de lokalen van het opleidingscentrum een tearoom in te richten om de gebakjes rechtstreeks te kunnen aanbieden.

Verder verloopt de dagelijkse waterverdeling zonder lange wachtrijen dank zij de installatie van meerdere aftappunten.

 

De eerstkomende tijd zal besteed worden aan het voorbereiden van het nieuwe werkbezoek dat gepland staat voor eind februari 2027.  De bedoeling is om samen met de medewerk(st)ers uit te zoeken welke groenten en vruchten kunnen worden ingemaakt en in welke afwerkingsgraad (in zuivere of in bereide vorm..). Om het ‘inmaakproces’ veilig te laten verlopen, wordt de aanschaf van een autoclaaf (zie afbeelding) in het vooruitzicht gesteld. Dit apparaat steriliseert ‘onder de druk’ tot een kerntemperatuur van 121° waardoor 100% voedselveiligheid is gegarandeerd. Het apparaat kan 70 bokalen van 400 cc per cyclus steriliseren.

Om de aankoop te financieren wordt in de eindejaarsperiode een financiële actie opgezet met als orgelpunt het benefietconcert van 14/2/2027 in het Cultureel Centrum Casino in Houthalen (zie ook casino.houthalen-helchteren.be). Noteer deze datum alvast in uw agenda, iedereen heel erg welkom !